腊八是小寒节气最重大的节日，民间流传吃“腊八粥”的习俗。从先秦起，就有腊八节用腊八粥祭祀祖先和神灵、祈求丰收的传统。

《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调理脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身等功效。在这个时节吃一餐内容丰富的腊八粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，助力安度寒冬。

从现代营养学角度看，腊八粥也具有许多益处：腊八粥原料品种多，有助于实现主食多样化；腊八粥多含有全谷类、杂豆类食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等，营养丰富，有助于预防高血脂、高血压等疾病；制备腊八粥方便灵活，不同人群可根据自身体质选择不同原料，“定制”专属自己的腊八粥。我们推荐一款腊八养生药膳粥，大家可以在家里操作起来哦。

腊八养生药膳粥

【原料】薏苡仁60g、莲子（去芯）30g、茯苓30g、红豆20g、花生20g、板栗20g、小米60g、粳米60g、红枣6枚、桂圆肉10g、红糖适量。

【制作】将薏苡仁、茯苓、红豆、花生浸泡1小时；再和其他材料（洗净）一同放入锅中，加适量水，熬成粥，视个人口味调味即可。

【功效】方中薏苡仁、茯苓、红豆健脾除湿；莲子、板栗健脾益肾；花生、红枣、桂圆、红糖补血益气，温中暖胃；小米、粳米益气除烦。全方共奏健脾益肾、益气补血、温中暖胃、祛寒除湿的作用。

【应用】适用于隆冬“三九天”防寒保暖，滋补养生，同时有利于预防寒冬疾疫（新冠肺炎疫情系寒湿环境易引发）。

【温馨小贴士】

1.糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

2.对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

3.对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。