1、宜多吃水果和蔬菜

   由于正常血液是弱碱性，因此在食物结构中必须以碱性食物为主，占80%;酸性食物为次，占20%;大多数蔬菜、水果为碱性食物，而动物性食物、谷类食物为酸性食物。而且水果和蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，可以降低胆固醇，还可以软化血管，除脂降压。所以蔬菜水果应多吃，动物性脂肪应限制。

2、宜食高蛋白食物

   蛋白质是构成人体各种组织的重要成分，是生命的物质基础。高蛋白饮食可以预防因长期低蛋白饮食造成的记忆力减退、肢体无力、水肿、贫血、抵抗力降低等，同时对脑血管也具有保护作用，因此，平时可以多吃些豆制品、蛋清、瘦肉、鱼肉、牛奶、各种谷类这些高蛋白食物。

3、宜食含铬的食物

   铬是人体所必需的一种微量元素，这种微量元素对调节肝脏代谢具有重要作用。当人吃了含脂肪较多的食物后，胆固醇虽被肠道吸收，但肝脏却会自动减少胆固醇的合成，并且提高胆固醇的排出量。如果多吃素食，肠道吸收的胆固醇虽然减少，而肝脏却合成大量的胆固醇，并自动减少胆固醇的排出量，来补偿摄取胆固醇的不足。如果人体缺铬，肝脏的这种调节能力就会下降，使胆固醇沉积，引起动脉粥样硬化，引发中风。因此，为了预防中风发生，应该多吃含铬量较高的食物，如全小麦、低等面粉、植物油等。