菇农为何易发哮喘病

现在一些农村种蘑菇的人很多，其中不少人发生咽痒、胸闷、咳嗽或哮喘症状，这是过敏性支气管哮喘的表现，其病因来源于蘑菇。平菇为真菌之一，一个平菇约可产生10亿个左右的孢子，这是过敏原。在通风不好的环境中，大量孢子飘浮于空气中而形成孢子雾，有过敏体质的人吸入较多的孢子后可引起呼吸道过敏反应，发生咳嗽、咳痰或哮喘症状。所以，种植蘑菇的人要特别注意预防哮喘病。

哮喘，是一种由多种炎性细胞参与的气道慢性炎症性疾病，是常见的发作性过敏性慢性疾病。其临床表现为反复发作性的喘息、呼吸困难、胸闷和咳嗽等症状，并常在夜间或清晨发作、加重。多数病人可自行缓解或经过治疗后缓解。长期反复发作，可并发慢性支气管炎和肺气肿。春秋发病率较高，半数以上在12岁以前发病，男孩多于女孩。约20%的病人有家族史。有资料显示，福建省属于哮喘发病率较高的区域。

哮喘病人日常生活中应注意的问题

1．工作场所及居室要保持空气流通、新鲜、气温适宜、无灰尘、煤气、烟雾、漆气及一切具有刺激性的物质，不要铺设地毯、沙发等有助于螨虫孳生的物品。床罩、被套每隔10日左右用55℃以上热水烫洗。室内避免放置各种花草，不能养各种宠物如猫、狗、鸟等，儿童不要玩呢绒或动物皮毛制作的玩具。

2．衣服的选择上要谨慎，凡是对化学纤维、鸭绒、动物毛皮等制成的衣服过敏者，应避免穿着。内衣以选用纯棉制品为宜。应避免用深色染料的衣服。冬季宜穿棉花制的大衣。在温差变化较大的季节，出门要戴口罩，以免过冷过干的气体对气道产生刺激。

3．有计划地进行耐寒锻炼，有意识地适当少穿衣服，适当接触冷水，每日进行晨跑等。过程要循序渐进，以增强机体对寒冷的适应能力，减少哮喘发作。

4．饮食不应太咸、太甜，避免对咽腔尤其是下咽腔和喉部的刺激。不应酗酒，以免加重气道炎症。有些病人诉说啤酒过敏，其实是与饮酒后加重哮喘的炎症反应有关。

5．防止服用某些食物而诱发哮喘发作。主要有海产品如蚌类、虾、海鱼等；辣味菜如蒜、葱、辣椒等；水果类如桃、苹果、香蕉、葡萄等。小儿常见的致敏食物还有牛奶和鸡蛋。对于已经明确的可引起过敏反应的食物应当忌口，但不应轻易忌口，尤其是小儿更应慎重，以免影响其营养，降低机体免疫能力。

哮喘患者的药膳

1、发作期：

(l)寒哮：

干姜茯苓粥：干姜5克，茯苓15克，甘草3克，大米100克。干姜、茯苓、甘草先煎，去渣取汁，再与大米煮成稀粥，用油、盐适量调味，分2次服。

柚皮炖牛胎盘：牛胎盘半个，干柚皮10-20克。先把牛胎盘洗净，切成小块，与柚皮加清水适量熬汤，饮汤食肉。

(2)热哮：

莱菔川贝煲猪肺：莱菔子1 0克，川贝5克，猪肺约200克。将猪肺切块，用手反复挤洗，去净气管中的泡沫，洗净。合入莱菔子、川贝，共放瓦煲内，加水煲熟，用油、盐调味，分次饮服。

百合萝卜汤：百合1 0克，萝卜2 5 0克。将二味洗净，用水煎煮，温服。

2、缓解期：

(1)肺虚：

八宝粥：芡实、扁豆、苡仁、山药、桂圆、红枣、莲子、百合备6克，大米150克。各味洗净加水共煮粥食用。每日1剂，分早晚2次温热服用。

党参黄芪红枣茶：党参20克，黄芪15克，红枣8枚。各味洗净，水煎，代茶常服。

(2)脾虚：

黄芪炖乳鸽：黄芪、淮山、茯苓、白术各1 5克，乳鸽1只，盐少许。先将乳鸽去毛及内脏，洗净各药，共放炖盅内，加水适量，隔水炖2小时，加盐少许。每隔3～5天服食1次。可常用。

柚子肉炖鸡：柚子1个，母鸡1只(500克)。先将鸡去毛、头、足和内脏，洗净。柚子去皮取肉放进鸡腹中，置炖盅内，加清水少许，隔水炖2小时，饮汁吃鸡。每周1次，连服数次。

(3)肾虚：

核桃大米粥：核桃30克，大米100克。核桃去壳取肉同人米共煮成粥二分早晚餐吃，可常服。

仙灵脾炖鸡：仙灵脾20克，母鸡1只，将鸡去毛、头、足和内脏，洗净。将仙灵脾放进鸡腹中，置炖盅内，加清水适量，隔水炖，饮汁吃鸡，每周2次，连服3周。适用于肾阳虚弱者。

虫草炖鸭子：冬虫夏草9克，老鸭1只。鸭去毛及内脏后，将冬虫夏草放入鸭腹内，加水适量，置炖盅内，隔水炖熟后调味服食。每周1～2次，连服4周。适用于肾阴不足者。

（作者：双色球主任中医师）